“那你就说餐厅。”
康格里夫摘下单片眼镜，沉吟一番后道：
“一般来说，当推出某个定价较高、规格偏高端的新品，或某组合菜品加上尊贵服务的延席套餐时，我会将价格定得再高一点，更高一点，然后做一个梯度折扣的回落趋势...”
“来点细节。”范宁追问。
“比如从接受预订之时起，第一日七折，第二日八折，第三日九折，时段和售出数量也会设限...有的时候，我还会故意模湖新品或服务套餐内容，不刻意担保其品质有多高，等到逐渐公布展示后，价格却已恢复正常。”
“原因？”
“呃，个人理解，这样提前预订的宾客，会获得一种‘用信任换取优惠’的知己感，后面知道内容后，出价逐渐增高至全价的宾客，则是‘早知道不如一开始就报以信任来获得优惠’的错失感。”
“‘早鸟票’思维。”范宁点点头，吐出一个众人没听过的单词组合。
听到这个名词，康格里夫自己也下意识愣了一愣。
“你继续说。”
“哦，好的。再比如，当有多个价位接近、同属一大类但又有细分区别的新品上市时，顾客往往难以作出选择，这时我会鼓励他们选择‘都要’，挑两道新品下单可享九折，挑三道下单八折，若担心食量受限也无妨，下次光临再选择烹制另一部分呈上，...”
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