“那是什么酒？”江暮染信手指了指另一边的吧台。一名酒保调制出了一杯颜色泛绿的酒，正要被服务生送进对应包厢。
“苦艾酒。这种酒有两种饮法，分别是法式饮用法和波西米亚式饮用法。法式饮用法偏传统，调制出来不够纯净，所以我们一般采用波西米亚式饮用法。先把方糖放在酒匙上，但是不浇冰水，而是直接来把火，把方糖点燃，在方糖迅速燃烧融化的时候将其坠入酒杯引燃苦艾酒，再倒入冰水，扑灭火焰。”
“有什么区别吗？”
“波西米亚式更适合饮用高度数苦艾酒。而且这样能加快糖分溶解，中和调苦艾酒里的涩味，使酒香更浓郁。”酒保如数家珍说道。
“受教了。”江暮染笑笑，拿起白水喝下一口。
酒保试探道，“要不来一杯？很多追求艺术的人士都喜欢。可以激发灵感。”
“比如说？”
“英国作家王尔德、著名画家梵高，莫奈、高更、毕加索、海明威等等都是苦艾酒的狂热酒徒。”
江暮染笑，为他兢兢业业的精神，然后说道，“比起这些“有故事”的酒，我更喜欢烧刀子。”
酒保面上都职业笑容有一瞬凝固。酒吧里惯来都是些洋酒和啤酒，偶尔出现白酒也只做调酒，至于“烧刀子”这般土里土气名字的白酒压根不会在酒吧的考虑范围内，那会影响酒店的品味。
“论历史，烧刀子不乏悠久；论故事，光是与其有关的江湖传说，市井流言便更是数不胜数。”江暮染笑着说道，“可惜它不够洋气，定位也低廉。于是大家就不喜欢它。”
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