准备一盆冷水，面条煮熟后立即过凉水，然后捞入大碗里，放上自己喜欢的菜码，舀上两勺炸酱，拌匀就可以吃了。
其实一些老年人不爱吃过水面，而是喜欢直接捞出来就吃，这样的叫锅挑。
这样的虽然吃起来没有那么丝滑和劲道，但是却能更好的融合炸酱的味道，别有一番风味。
一闻到酱味儿，叶雨泽就知道，这绝对是老京城人开的馆子。
如今在商业街步行街挂着老BJ风味儿的，你走进去，基本特么的就没有一个说京城话的。
最可气的就是一口粤语的人一本正经的在那里卖正宗炸酱面，水爆肚。估计他们来京城之前，连炸酱面是啥都不知道。
叶雨泽是真不喜欢这样的人，倒不是有啥地域歧视，而是你卖些广东小吃不好吗？干嘛自己一个外地人非要来这里骗外地人？
进了屋，就六张桌子，客人不少，基本都坐满了。看见叶雨泽进来，老板娘热情的招呼。
看见桌子都坐满了，就跟几个衣衫暴露的姑娘商量：
“姑娘，要不让这个大哥跟你们挤挤。他就一个人，吃完就走了。”
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