英国菜选料比较简单，虽是岛国、海域广阔，可是受地理自然条件所限，渔场不太好，所以英国人不讲究吃海鲜，比较偏爱牛肉、羊肉、禽类等。
简单而有效地使用优质原料，并尽可能保持其原有的质地和风味是英国菜的重要特色。
英国菜的烹调对原料的取舍不多，一般用单一的原料制作，要求厨师不加配料，要保持菜式的原汁原味。
英国菜有“家庭美肴”之称，烹饪法根植于家常菜肴，因此只有原料是家生、家养、家制时，菜肴才能达到满意的效果。
英国菜烹调相对来说比较简单，配菜也比较简单，香草与酒的使用较少。
常用的烹调方法有煮、烩、烤、煎、蒸等。常见的英式菜有土豆烩牛肉、牛尾汤、烤羊马鞍、烧鹅等。
他们用餐通常不会如华夏人一样，点一桌子菜，吃不完才能代表主人的诚意。
而是自己点自己的，基本不会剩下，浪费食物在这里会被人鄙视。
刘庆华试着点了几道，结果真的没什么滋味，吃不下去。
好歹杨宝弟能吃，这些日子她最累，吧刘庆华剩下的都给吃了。
她对于种用餐方式倒是很满意，不浪费，而且相对健康。
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