第三种中餐，是和Hakkasan这种由周英华这类所谓的‘上流华人’创办，进行现代化、西方化与奢侈品化改良的高档餐厅。他们在中式餐点里融入能为欧美中产阶级以上人群所接受的融合风格，以达到提升品牌价值和消费单价的效果。
这三种中餐，虽然菜名和形式上都叫esefood，彼此之间却早就天差地别，不属于同一物种了。
进入二十一世纪，随着华国经济的奇迹式腾飞，以及在美华人，特别是华国留学生人群的迅猛扩张，越来越多在华国市场大受欢迎，代表新时代华国餐饮理念的品牌开始进驻美国。
小肥羊、海底捞、小龙坎、张亮麻辣烫……
还有绝对不容忽视的川菜名牌，眉州东坡。
与大多数华国餐饮品牌从华人区起手不同，眉州东坡在美国铁了心要用正宗川菜打中高端消费市场。洛杉矶的第一家店，也是眉州东坡的海外首店，直接开在贝弗利山最繁华的世纪城内，而且是人流量最大的西园购物中心最为核心的点位。
靛蓝色的古风招牌、内嵌在墙内的青花瓷器，金色屏风与宝蓝丝绸的大量使用，再加上悬挂在天花板上的毛笔装饰，以及开放式吧台与全透明厨房，让眉州东坡在融合欧美现代装饰理念的同时，最大限度地保留了传统典雅的华夏文化内核。
至于在美国市场的接受度如何？
中午十二点半，从室内到露台都坐满了食客，三分之一是华国人，三分之一是各个族裔的美国人，另外三分之一是像韩易这样，宴请美国客人的华国人，或者接待华国来客的美国人。
只要做工精良、食材优质，摆在每张餐桌上的宫保鸡丁和毛血旺，不管进了哪种文化熏陶而成的胃袋里，都可以称得上美味二字。
韩易的身份，办公室的选址，再加上他想要达到的，精致却惬意的午餐氛围，让眉州东坡成为了最佳选择。
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