红花蟹也属于肉食性动物，晚上活动日间歇息，爱横行。
划线的雄蟹，蟹身颜色比较淡，雌蟹的蟹身颜色比较深，纹理也比较明显。
这种蟹肉质地洁白带咸味，节食丰厚蟹味香浓鲜甜。
蟹膏为结粒状呈鲜红色，但数量并不多，散发着淡淡的独特的海水鲜味。
挑选肥美，味道鲜美的红花蟹先要按住蟹脚分辨肉质的结实度，然后再观察它是否活泼生猛，并确定它是硬壳，还是软壳。
蟹在退壳前后，直接影响蟹肉结实度。
刘美兰称赞，“陈大叔，你这经验太丰富了。居然真被你猜中了！”
陈德旺笑了笑，表情有点得意，但说话很谦虚，“唉，这也没什么，多年经过这片海域的时候，多次捞到花蟹。这次运气好，正好蒙对了。”
唐昌平也不得不竖起大拇指，“这可不是蒙，这是根据经验得来的。”
就凭这一招，跟陈德旺不太熟悉的船工，都开始佩服陈德旺。
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