棒槌是用来砸谷子，使得它外表黄壳破碎，这个过程就像是捣药，原理都是差不多的。
如果还要用专业的术语来解释，那就是质壁分离。
但这种做法是非常具有局限性的，那就是不能进行大量的稻谷剥离，不管是容器还是人力都有限制。
古人为了改进这个东西，就设计了一种更为简单一点又节省力气一点的装置。
那就是用碓床。
碓床所采用的就是大型的石臼，形状和酒盅相似，但要大。
每当村落收割稻谷后，大家就会凑在一起出人出力，这样就会方便也快捷的多，算是在工具上更进一步了。
可是局限性也很大。
当然，古代人民的智慧也是不可小觑的，除了以上两种，还有一种就是石砻。
石砻也就是俗称的石磨，就是大石磨，可以用来磨豆子、稻子、小麦，但这样得到的并不是纯米，而是糙米，需要将糙米再次放在扬扇之中吹筛，将那些糠还有壳都去掉。
但因为古代的老百姓都十分艰苦，他们也买不起白米，更加舍不得浪费，很多时候都是吃这种没有完全去壳的稻米，做成米糠团子。
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